Je bent wat je eet - Biowetenschappen & Maatschappij

Geen producten in je winkelmand.

05 juni 2011
normaal verdiepend

Je bent wat je eet

In de westerse wereld zijn de hoeveelheid voedsel en de voedselkwaliteit de afgelopen eeuw enorm toegenomen. Toch laat de voeding van de gemiddelde Nederlander wel eens te wensen over. En je bent wat je eet! Vooral obesitas springt sterk in het oog.

Volledige omschrijving
Terug naar overzicht
Omschrijving

In de westerse wereld zijn de hoeveelheid voedsel en de voedselkwaliteit de afgelopen eeuw enorm toegenomen. Toch laat de voeding van de gemiddelde Nederlander wel eens te wensen over. En je bent wat je eet! Vooral obesitas springt sterk in het oog. Ook weet de consument vaak niet waar zijn voedsel vandaan komt. Dit leidt soms tot wantrouwen: ‘De industrie rommelt maar wat aan met al die chemische bewerkingen en E-nummers’. Dit cahier informeert u over de actuele wetenschappelijke kennis rondom voeding en gezondheid. U leest over het ontstaan van ons huidige voedingspatroon en over mythes rondom gezonde voeding. Over de regulatie van honger door ons lichaam en over aangepaste voeding voor baby’s en ouderen. Ook de nieuwste ontwikkelingen, zoals de toename van gezondheidsclaims en het beïnvloeden van genetica door middel van gezonde voeding, komen aan de orde.

Dit cahier gaat over voeding en gezondheid. Voedsel staat meer dan ooit in de belangstelling. Voor een gezond lijf moet je gezond eten en als je er te lang een slecht voedingspatroon op nahoudt gaat dat ook ten koste van je gezondheid. Maar hoe bepaal je wat gezonde voeding is?

 

Over de auteurs
Prof. dr. Tiny van Boekel
Hoogleraar Productontwerpen en Kwaliteitskunde aan Wageningen University
Dr. Jannes van Everdingen
Dermatoloog en bestuurslid stichting Biowetenschappen en Maatschappij
Prof. dr. Kees de Graaf
Hoogleraar sensoriek en eetgedrag aan Wageningen University
Ir. Rob Buiter
Wetenschapsjournalist

Geef uw e-mailadres op

Oeps er ging iets mis! Controleer de gegevens en probeer het opnieuw.

  • Door het invullen van uw e-mailadres, schrijft u zich in voor onze nieuwsbrief.
  • Download deze cahier

Meer over dit onderwerp

Eten
16 maart 2007
Steeds dikker
De mensheid wordt onherroepelijk dikker. Volgens schattingen van een van de auteurs gaan we zelfs toe naar 2,5 miljard mensen...
Auteurs
Prof. dr. Inez de Beaufort
Dr. Jannes van Everdingen
en meer
Cahier
05 februari 2015
Foodtopia
Voeding, voedselproductie en gezond voedsel: iedereen heeft er wel een mening over. Is ons voedsel duurzaam, veilig en van goede kwaliteit?
Auteurs
Francine Govers
Tiny van Boekel
en meer
Cahier
Lesmateriaal
Lesmateriaal Foodtopia
Het lesprogramma Foodtopia voor bovenbouw havo/vwo kijkt naar voedselinnovaties uit het verleden en werpt een blik in de toekomst. Leerlingen denken na over de impact van onze huidige voedselproductie op mens, dier en milieu.
Bekijk het lesmateriaal
Abonnement

Mis nooit meer een cahier

Met een jaarabonnement mis je niets meer! Wil je altijd op de hoogte blijven van de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van de biowetenschappen? Neem dan een abonnement! Hiermee ontvang je een korting van 40% ten opzichte van de cahierprijs in de webwinkel. Daarnaast betaal je geen verzendkosten bij een abonnement. Het abonnement gaat in per 1 januari van het nieuwe kalenderjaar. Je kunt te allen tijde opzeggen, waarna je alleen nog de cahiers ontvangt die je hebt betaald.

Jaarabonnement
Vier keer per jaar krijg je onze boekjes automatisch thuisgestuurd. Zo bespaar je flink op de losse verkoopprijs en blijf je altijd op de hoogte.
Bekijk abonnement

Nooit meer iets missen?

Wil je altijd op de hoogte blijven van nieuwe boeken, dossiers en lesmaterialen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. Wij sturen je maandelijks een overzicht van alle nieuwe content.

Schrijf je in