Foodtopia

Voeding, voedselproductie en gezond voedsel: iedereen heeft er wel een mening over. Is ons voedsel duurzaam, veilig en van goede kwaliteit? Zal er voldoende en betaalbaar voedsel beschikbaar blijven voor de nog altijd groeiende wereldbevolking?

Voedselproductie is een complex onderwerp, met uitdagingen door schaarste, milieuproblemen, en verlies van biodiversiteit. De noodzaak om het anders te gaan doen is evident. Welke innovaties op het gebied van grondstoffen, duurzame productie, voedselverwerking en gezonde voeding kunnen we de komende tijd verwachten?

In dit cahier interviewen we 12 wetenschappers en voedselexperts over de voedselinnovaties van het verleden en de toekomst en worden verschillende oplossingen voor de wereldvoedselproblematiek besproken.

Dit cahier levert een constructieve bijdrage aan het broodnodige maatschappelijke debat over onze toekomstige voedselvoorziening. Het laat zien dat er volop ideeën zijn voor innovaties, en dat sommigen die ideeën ook al uitvoeren.